El aforo de aceituna de mesa prevé 638.000 toneladas para 2026/27, un 37% más que la media, con la recolección ya en marcha en Sevilla y Andalucía como líder

El segundo avance del aforo de producción de aceituna de mesa para la campaña 2026/27, dado a conocer este martes por la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna), sitúa la producción potencialmente verdeable en 638.487 toneladas. Se trata de un 26,9% más que la campaña anterior, que cerró en 503.000 toneladas, y un 37,3% por encima de la media registrada en las últimas cuatro campañas, lo que confirma una de las cosechas más voluminosas de los últimos años.\n\nDesde el punto de vista agronómico, la campaña 2026/27 ha repetido en gran medida el patrón climático del ejercicio anterior. Las abundantes precipitaciones de otoño e invierno recargaron acuíferos, embalses y el nivel freático de los suelos, favoreciendo la fisiología de la arboleda; sin embargo, las lluvias cesaron a finales de febrero y en los seis meses siguientes apenas se han registrado precipitaciones, con hasta cinco olas de calor hasta la fecha. Aunque buena parte del olivar, sobre todo en regadío y con menor carga de fruto, está resistiendo esta adversidad, ya empiezan a observarse parcelas con síntomas de agostado tanto en árboles como en frutos, especialmente en secanos, riegos deficitarios y parcelas muy cargadas, donde se aprecia un escaso calibre comercial. El adelanto o retraso de las primeras lluvias otoñales será determinante para el volumen final verdeable, junto con el grado de exigencia de calibres superiores por parte de las industrias entamadoras.\n\nPor variedades, la manzanilla —con mayor presencia en el Aljarafe y la Vega Sevillana— se afora en 214.000 toneladas, un 52,4% más que en 2025, aunque su elevada cosecha en algunas parcelas limita el calibre suficiente para el aderezo. La gordal, con buena cosecha y frutos de alta calidad, se estima en 33.000 toneladas, un 41,2% más, y su recolección ya ha comenzado a principios de septiembre. La hojiblanca, que será la predominante en las entamadoras y cuya recogida se generalizará en torno al día 15, se afora en 283.000 toneladas, un 12,5% más que el año pasado. La cacereña viene más corta, con 34.000 toneladas (-28,4%), mientras que la carrasqueña, concentrada en la comarca pacense de Tierra de Barros, presenta una cosecha considerable con 57.000 toneladas, más del triple que en 2025. El resto de variedades minoritarias —aloreña, cuquillo, pico limón y verdial— se aforan en 17.000 toneladas.\n\nAndalucía vuelve a ser el epicentro de la campaña al concentrar el 80% de la producción nacional de aceituna de mesa, con Sevilla como principal provincia productora. Se estima que la campaña sevillana empleará a unos 45.000 trabajadores durante los 30 o 40 días que durará la recogida. En el plano comercial, más de la mitad de la cosecha pasada encontró salida en los mercados internacionales, aunque la exportación cayó un 6% el último año por los aranceles y la incertidumbre global, mientras el consumo nacional repuntó un 1% hasta superar las 200.000 toneladas anuales. España sigue siendo el líder mundial en producción de aceituna de mesa, con una cuota media del 62% de la producción de la UE y del 17% de la producción mundial.