España reduce el desperdicio alimentario un 19,2% desde 2020 y Planas presenta la campaña 'Aquí no se tira nada'

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, presentó este jueves 10 de septiembre el Informe Anual de Desperdicio Alimentario en España 2025, que mide la evolución de las pérdidas de alimentos en los hogares y fuera de ellos. Según los datos oficiales, el volumen total desperdiciado en 2025 se situó en 1.129,91 millones de kilos o litros, un 0,4% más que en 2024, si bien en comparación con 2020 el desperdicio se ha reducido un 19,2%, lo que supone que se han dejado de desechar 269,18 millones de kilos o litros. De media, cada residente en España desperdició 24,3 kilos o litros durante el año, un 0,3% menos que en 2024. Durante la rueda de prensa, celebrada en la sede del Ministerio en Madrid, Planas destacó que la evolución es positiva, aunque insistió en la necesidad de mantener el esfuerzo para convertir el aprovechamiento de los alimentos en un hábito cotidiano. 'El alimento más caro es el que acaba en la basura', afirmó el ministro, que incidió en las consecuencias económicas, sociales y ambientales del desperdicio y en la importancia de actuar sobre todas las fases de la cadena alimentaria, con especial atención a los hogares. El informe pone de manifiesto que el hogar concentra la mayor parte del desperdicio alimentario medido, con un 97,5% del total: 1.101,8 millones de kilos o litros. Los productos hortofrutícolas suponen el 46% del desperdicio doméstico, seguidos de los lácteos (13,4%), las bebidas (6,2%) y las carnes (3,8%). En cuanto a las recetas más desperdiciadas en los hogares, el 31,3% corresponden a legumbres, ensaladas y platos de verduras. Planas recordó que la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente no son equivalentes y subrayó la necesidad de mejorar la planificación de las compras y los menús, calcular adecuadamente las raciones y gestionar mejor la conservación de los alimentos. Fuera del hogar, el desperdicio representa el 2,5% del total nacional, con 28,12 millones de kilos o litros, un 20,4% menos que en 2020, mientras que el porcentaje de personas que afirma desperdiciar alimentos fuera de casa desciende hasta el 41,5%, la cifra más baja de los últimos cuatro años. El ministro destacó el papel de la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, aprobada en 2025 y plenamente en vigor desde abril de 2026, como 'palanca de cambio' para avanzar en la prevención y el aprovechamiento de los alimentos. La norma, pionera en Europa, establece una jerarquía de prioridades para reducir el desperdicio a lo largo de toda la cadena, con la prevención y el aprovechamiento de excedentes como objetivos fundamentales, y ha acompañado el desarrollo de iniciativas como las estrategias de prevención en supermercados o las plataformas de donación de excedentes, en el marco de la Estrategia Nacional de Alimentación. En el acto, Planas presentó también la nueva campaña institucional 'Aquí no se tira nada', integrada en la estrategia 'España Sabe', que se lanzará en las próximas semanas con la actriz Leonor Watling como prescriptora e hilo conductor. A través de situaciones habituales, la campaña busca pasar de la concienciación a la acción y mostrar cómo prevenir el desperdicio en el día a día: planificar mejor las compras, conservar adecuadamente los alimentos y aprovechar lo que ya se tiene en casa.