El aforo del olivar estima para 2026/27 una producción de 1,26 millones de toneladas de aceite en Andalucía, un 29% más
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Las primeras estimaciones oficiales del aforo de aceite de oliva, publicadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, apuntan a una cosecha nacional de 1.602.596 toneladas para la campaña 2026/27, un 23% superior a la pasada y que se considera media-alta. Andalucía, principal comunidad productora, alcanzaría las 1.261.200 toneladas, lo que supone un incremento del 29% y representa el 79% del total nacional.
Los datos fueron presentados el pasado 1 de octubre en Jaén por el ministro Luis Planas, quien destacó que 'esta primera previsión responde a las condiciones climáticas de la campaña' y que proporciona 'una garantía de abastecimiento y estabilidad del mercado nacional y de nuestras exportaciones'. Las condiciones de la primavera, con temperaturas suaves y precipitaciones abundantes, favorecieron una buena floración y cuajado del fruto en las principales zonas olivareras.
El olivar español remonta tras el ciclo seco de las últimas cinco campañas. Según los aforos comunicados por las comunidades autónomas en virtud del artículo 5 del Real Decreto 84/2021, la producción de aceite de oliva para la campaña 2026/27, que comenzó el 1 de octubre, se situaría en 1.602.596 toneladas, un 23% por encima de la campaña anterior y muy cerca de los niveles considerados medios-altos para el conjunto del país.
Andalucía concentrará la mayor parte de esa recuperación. La comunidad estima una cosecha de 1.261.200 toneladas, un 29% más que en 2025/26, lo que supone el 78,7% de la producción nacional. Dentro de la región, Jaén, la provincia de mayor producción, podría alcanzar las 575.000 toneladas, el 36% de todo el aceite de España, con una notable mejoría tras una campaña pasada por debajo de las expectativas. En el resto del país, Castilla-La Mancha aportaría 152.555 toneladas (+10%) y Extremadura 97.300 toneladas (+24%), mientras que se prevén descensos en comunidades como Cataluña (-22%), Aragón (-27%) o la Región de Murcia (-28%).
El ministro Luis Planas presentó estos datos en Jaén y subrayó que el aforo tiene carácter preliminar y podrá ser ajustado en función de la evolución de la aceituna durante las próximas semanas. Las elevadas temperaturas estivales, que han afectado fundamentalmente a los olivares de secano, marcarán el rendimiento en aceite y, por tanto, la producción final que pueda alcanzarse.
La recuperación productiva llega después de un lustro de sequía que redujo drásticamente las cosechas y disparó los precios en origen, con picos que llevaron al AOVE por encima de los ocho euros por kilogramo en la campaña 2024 y provocaron una retracción histórica del consumo nacional. La nueva previsión ofrece, por tanto, un escenario de mayor equilibrio entre oferta y demanda, con efectos previsibles en la contención de los precios y en la competitividad exportadora del sector.
En este contexto, provincias como Almería también refuerzan su papel en el olivar, con un crecimiento destacado de la producción ecológica, que en el último aforo andaluz registró un incremento superior al 370%. El dato refleja la creciente apuesta del campo andaluz por la diferenciación y la sostenibilidad en un cultivo estratégico para la economía rural de la comunidad.
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