El pepino Almería y el pimiento California sostienen las pizarras de precios en una semana de alta incertidumbre hídrica
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Las subastas de Almería han registrado hoy cotizaciones estables para el pepino tipo Almería, que se sitúa cerca de los 1,30 euros el kilo, mientras que el pimiento California amarillo alcanza picos de 2,51 euros. A pesar de estos valores positivos, el sector muestra su preocupación por el déficit hídrico estructural que está obligando a demorar algunas plantaciones en el levante almeriense y el norte de Murcia.
COAG Almería ha alertado sobre la lentitud en la ejecución de infraestructuras críticas, como la ampliación de la desaladora de Balerma. La falta de agua regenerada y la sobreexplotación de acuíferos están condicionando la planificación de la campaña, situando la gestión del agua como el mayor reto agronómico del otoño.
La pizarra de precios de este 27 de octubre de 2026 refleja una tendencia al alza en las hortalizas de mayor demanda europea. El pepino Almería se mantiene firme con una media de 1,28 euros el kilo en las principales alhóndigas, impulsado por una demanda centroeuropea que busca calidad y seguridad alimentaria frente a la producción de terceros países. Por su parte, el pimiento California rojo y amarillo continúa su escalada debido a un retraso generalizado en la producción provocado por las altas temperaturas de septiembre, cotizando entre los 1,78 y los 2,51 euros respectivamente.
Sin embargo, este escenario de buenos precios en origen se ve ensombrecido por la crisis del agua. En distintas zonas de Almería persisten problemas de suministro e interrupciones durante varios días de la semana. Las comunidades de regantes denuncian que la disponibilidad de recursos es insuficiente para afrontar el pico de demanda del cuajado de los frutos. La dependencia de acuíferos deteriorados está obligando a muchos agricultores a mezclar aguas de diferente calidad, asumiendo riesgos agronómicos que pueden afectar a la vida postcosecha del producto.
Desde el sector se urge a acelerar la ampliación de la desaladora de Balerma en El Ejido, un proyecto que fue aprobado en julio de 2025 pero cuyos recursos adicionales todavía no han llegado al regadío. Los representantes de los regantes exigen que los plazos administrativos se acorten, ya que la agricultura de Almería no puede depender exclusivamente de la meteorología en un contexto de cambio climático evidente. La reutilización de aguas residuales urbanas es otra de las vías que el sector pide potenciar mediante la modernización de los tratamientos terciarios.
En cuanto a otras hortalizas, la judía verde sigue marcando precios históricos por su escasez, con la variedad Perona Larga cotizando en torno a los 5,53 euros el kilo, llegando incluso a los 12 euros en partidas selectas de judía rastra. El calabacín fino, por el contrario, ha experimentado un ligero descenso situándose en los 0,93 euros, estabilizando su oferta tras unas semanas de gran volatilidad.
Las empresas comercializadoras advierten que, aunque los precios actuales son altos, la rentabilidad final del agricultor está muy ajustada debido al coste de la energía para el riego y la refrigeración, así como al encarecimiento de la mano de obra especializada. La logística también enfrenta retos esta semana debido al anuncio de movilizaciones en las carreteras nacionales, lo que podría generar tensiones en el suministro hacia los mercados mayoristas de Alemania y Francia en los próximos días.
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