La diferencia entre el precio de origen y lo que paga el consumidor por la patata en Andalucía es del 630 %

El Índice de Precios Origen-Destino (IPOD) de septiembre de 2025 ha puesto de manifiesto la enorme brecha en la cadena de valor de la patata en Andalucía. Mientras que un agricultor percibe tan solo 0,27 € por kilo, el consumidor final abona en el supermercado 1,97 €, lo que se traduce en una diferencia del 630%. Esta situación no es nueva y ha sido denunciada reiteradamente por las organizaciones agrarias, que señalan a otros productos como el ajo, la cebolla y el tomate como víctimas de márgenes similares, que han oscilado entre el 400% y el 700% en campañas anteriores. El sector agrario apunta al dominio de las grandes cadenas de distribución, que concentran más del 60% de las ventas minoristas de productos frescos, otorgándoles un gran poder de negociación que presiona los precios a la baja en origen. A esto se suma la competencia de la patata de importación, con menores costes laborales y ambientales. Pese a la existencia de la Ley de la Cadena Alimentaria, que busca prohibir pagos por debajo de los costes de producción, su incumplimiento es frecuente. Además, el incremento de más del 50% en los costes de insumos como fertilizantes, electricidad y gasóleo desde 2021 agrava la situación de los productores, cuyos precios en origen permanecen estancados o incluso descienden. La cadena logística, que incluye transporte, clasificación, envasado y distribución, también añade costes al producto final.