Andalucía respalda una iniciativa que une formación agraria y alta gastronomía en el Poniente almeriense

El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, respaldó la firma de un convenio entre la Escuela Agraria de Vícar y el Restaurante La Costa. Este proyecto tiene como objetivo principal acercar la calidad de los productos hortícolas al consumidor final a través de la alta cocina. El acuerdo permitirá la implantación y seguimiento de cultivos en un invernadero instalado junto al restaurante, que servirá como un escaparate del modelo agrícola almeriense. Dos alumnos de la escuela, becados por el restaurante, se encargarán del mantenimiento del invernadero, fomentando así el relevo generacional en el sector. El restaurante, galardonado con una estrella Michelin, refuerza su compromiso con el producto local. El consejero destacó que esta colaboración representa el nexo entre los productores y los transformadores de alimentos, creando experiencias únicas para los consumidores y poniendo en valor el esfuerzo del sector agrícola de Almería, motor hortícola de Andalucía y Europa.