Inicio de año convulso en las subastas: el pepino y la berenjena se hunden mientras el pimiento lidera las cotizaciones

La volatilidad ha sido la protagonista en la primera sesión de cotizaciones significativa de 2026 en el sureste español. Según el análisis de las pizarras de Agroejido, La Unión y otras comercializadoras de referencia, la berenjena negra y rayada ha sido la más castigada, con una caída acumulada del 40,5% en las últimas semanas. Los precios medios han descendido hasta niveles que rozan los costes de producción en algunas partidas, generando inquietud entre los productores que tienen en este cultivo su principal fuente de ingresos para la campaña de invierno. La situación es similar para el pepino tipo Almería, que ha visto recortado su valor en un 35,3%, pasando de cotizaciones robustas en noviembre a precios de liquidación en este arranque de año. Analistas de mercado apuntan a varias causas para este descenso. Por un lado, las altas temperaturas registradas en las últimas semanas de 2025 aceleraron la maduración de los frutos, provocando una concentración de oferta que el mercado no ha podido absorber al mismo ritmo tras el parón logístico de las fiestas navideñas. Por otro, la fuerte competencia de producciones de terceros países, que han entrado con fuerza en los mercados mayoristas europeos en estas fechas, ha presionado los precios a la baja, obligando al producto español a ajustar sus márgenes para seguir siendo competitivo. En la otra cara de la moneda se encuentra el pimiento. El tipo Lamuyo rojo ha experimentado una subida del 36%, y el California amarillo y rojo mantienen una tendencia alcista con incrementos del 35% y 11% respectivamente. Este comportamiento diferencial se explica por una menor oferta disponible debido a los arranques prematuros por plagas en meses anteriores y a una demanda muy activa que busca calidad y seguridad de suministro. El pimiento italiano verde también se suma a la fiesta alcista, con una revalorización superior al 50% en las últimas sesiones. El calabacín fino, otro de los productos básicos de la cesta almeriense, se sitúa en terreno negativo con una bajada del 25%, aunque se espera que la llegada del frío pronosticado para mediados de enero pueda frenar la producción y reactivar los precios. El tomate, por su parte, mantiene una estabilidad relativa, con ligeras fluctuaciones dependiendo de la variedad (pera, rama o liso), pero sin los dientes de sierra observados en cucurbitáceas y solanáceas como la berenjena. Desde las organizaciones agrarias se hace un llamamiento a la calma y a la planificación de los cortes para evitar saturar las subastas en días puntuales. Asimismo, se insiste en la importancia de mantener los estándares de calidad para diferenciar el producto español en un mercado cada vez más globalizado y sensible al precio. La evolución de las cotizaciones en las próximas dos semanas será determinante para definir el resultado final de la campaña de invierno.