Las pizarras agrícolas de Almería se disparan: la judía verde rompe la barrera de los 13 euros y el calabacín supera los 3 euros
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La campaña de invierno en Almería está registrando en las últimas jornadas una escalada de precios en origen sin precedentes recientes, impulsada por la bajada de temperaturas y la consecuente ralentización de los cultivos. Las pizarras de las principales subastas de la provincia (como Agroejido, CASI o La Unión) han reflejado hoy cotizaciones que han sorprendido al sector, con la judía verde alcanzando picos históricos por encima de los 13 euros por kilo en sus variedades más cotizadas, convirtiéndose en un producto de auténtico lujo en los mercados de destino.
No solo la judía experimenta este auge; productos de gran volumen como el calabacín y la berenjena han superado holgadamente la barrera de los 3 euros por kilo. Esta situación responde a la clásica ley de oferta y demanda: el frío de las últimas semanas ha frenado el ritmo madurativo de las plantas, reduciendo drásticamente la entrada de género en los almacenes, mientras que la demanda europea se mantiene firme ante la ausencia de producción local en el norte del continente.
El campo almeriense vive días de frenesí en las subastas de hortalizas. Tras un inicio de invierno con temperaturas moderadas, la llegada del frío real ha provocado un 'parón' biológico en los invernaderos que se ha traducido inmediatamente en una subida vertical de las cotizaciones. Según los datos registrados en las pizarras de referencia de este sábado 17 de enero, productos como la judía verde se han situado en niveles récord, con cortes que han superado los 13 euros/kg para la judía perona y helda de primera categoría, un precio que refleja la escasez extrema de este producto laborioso y cada vez menos cultivado.
El calabacín y la berenjena, cultivos de ciclo corto muy sensibles a las oscilaciones térmicas, también han protagonizado subidas espectaculares. El calabacín fino y gordo se ha movido en una horquilla superior a los 3,00 - 3,30 euros/kg en subastas como Agroejido y Agroponiente. Del mismo modo, la berenjena larga rayada y negra ha cotizado por encima de los 3 euros, un alivio momentáneo para los agricultores que venían de semanas con precios más ajustados, aunque matizan que la rentabilidad final dependerá de los kilos que logren recolectar con estas temperaturas.
Por su parte, el pepino tipo Almería y el pepino francés mantienen también una tónica alcista, superando los 2 euros por kilo. El pimiento, aunque con un comportamiento más estable debido a que es un cultivo de ciclo largo y con mayor inercia productiva, sigue manteniendo cotizaciones rentables en sus variedades California rojo y amarillo. El tomate, especialmente en variedades como el rama y el pera, continúa siendo uno de los cultivos más estables y valorados de la campaña 2025/2026.
Desde las comercializadoras advierten que estos 'picos de sierra' en los precios son habituales en enero, pero la intensidad de la subida actual está tensionando la cadena de suministro. Los clientes europeos, ávidos de producto español ante la imposibilidad de autoabastecerse, están aceptando estas cotizaciones, aunque con volúmenes de compra más reducidos. Para el agricultor, estas cifras son un respiro necesario para compensar los elevados costes de producción y la menor productividad por metro cuadrado típica de estas fechas invernales.
Analistas de mercado de la provincia prevén que esta situación de precios altos se mantenga al menos durante la próxima semana, ya que las previsiones meteorológicas no anuncian una subida drástica de las temperaturas nocturnas a corto plazo, lo que impedirá que la producción se normalice de forma inmediata.
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