Alerta en el sector caprino nacional: La producción de leche cae un 5,2% en España pese al repunte de los precios
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha hecho públicos hoy los datos definitivos del sector caprino lechero correspondientes al ejercicio 2025 y el inicio de 2026, revelando una preocupante tendencia a la baja. La producción nacional de leche de cabra ha sufrido un retroceso del 5,2%, situándose en 402,83 millones de litros frente a los casi 425 millones del año anterior. Esta caída se produce, paradójicamente, en un contexto de precios al alza, lo que evidencia problemas estructurales profundos en el sector ganadero.
Las regiones más afectadas por este descenso productivo son Andalucía y Extremadura, las principales cuencas productoras del país. En el caso andaluz, la sequía prolongada y el incremento de los costes de alimentación han forzado el cierre de numerosas explotaciones o la reducción de la cabaña ganadera, impidiendo a los productores aprovechar la coyuntura de mejores cotizaciones en origen.
El sector del caprino de leche en España atraviesa una crisis de oferta sin precedentes recientes. Según el 'Informe sobre declaraciones de entregas de leche' publicado este martes por el MAPA, la producción ha caído de forma generalizada en todas las grandes zonas productoras. Andalucía, líder indiscutible del sector, ha pasado de 199 millones de litros a 187 millones, arrastrando consigo las cifras nacionales. Situación similar se vive en Extremadura y Castilla-La Mancha, donde la falta de relevo generacional y la baja rentabilidad neta han desincentivado la actividad.
Expertos del sector señalan que el aumento del precio de la leche pagado al ganadero, que ha marcado récords en los últimos meses, no ha sido suficiente para compensar la escalada de los costes de producción. El encarecimiento de los forrajes, la energía y la mano de obra, sumado a las dificultades para el pastoreo debido a las condiciones climáticas adversas, ha llevado a muchos ganaderos a sacrificar animales para reducir gastos, lo que se traduce directamente en una menor producción láctea entregada a la industria.
La industria quesera, por su parte, observa con preocupación estos datos. La escasez de materia prima nacional está tensionando la cadena de suministro, obligando en algunos casos a buscar leche en mercados exteriores o a reducir la fabricación de quesos de cabra puros. Desde las cooperativas agroalimentarias se advierte que, si no se invierte la tendencia, se pone en riesgo el tejido socioeconómico de muchas comarcas rurales donde el caprino es la principal actividad económica, especialmente en las zonas de sierra de Málaga, Granada y Murcia.
Otro factor determinante señalado en el informe es el cierre de explotaciones. El número de ganaderos que realizan entregas ha disminuido un año más, confirmando el goteo constante de abandonos. Las organizaciones agrarias reclaman un plan de choque específico para la ganadería extensiva y semi-extensiva que incluya ayudas directas por cabeza de ganado y medidas para facilitar la incorporación de jóvenes, vitales para asegurar el futuro de razas autóctonas como la Murciano-Granadina o la Malagueña.
De cara al resto de 2026, las previsiones no son optimistas si no cambia el régimen de precipitaciones y se estabilizan los costes de los insumos. El sector reclama una mayor valoración del producto final por parte del consumidor y una distribución más equitativa del valor a lo largo de la cadena alimentaria para evitar que la producción de leche de cabra en España se convierta en una actividad residual.
Contenido elaborado con asistencia de inteligencia artificial. Contrasta las decisiones técnicas con fuentes oficiales y profesionales.
