Almería consolida su liderazgo en gastronomía vegetal tras el éxito del evento VRUTAL en el centro de la ciudad

El balance del evento VRUTAL, celebrado en espacios emblemáticos como el Paseo de Almería y el Mercado Central, confirma el creciente interés por la agricultura de vanguardia y su aplicación culinaria. Organizado por el Ayuntamiento de Almería y AColor Agencia, con el respaldo de COEXPHAL y la Diputación, la iniciativa ha servido para dignificar la figura del agricultor como artífice de la economía regional. El gerente de COEXPHAL, Luis Miguel Fernández, destacó durante la clausura la importancia de sacar al agricultor del invernadero para mostrar a la sociedad la tecnología y sostenibilidad que hay detrás de cada hortaliza. Uno de los momentos más destacados fue la inauguración del 'Muro de la Gastronomía' en el entorno del Mercado Central, un espacio permanente que rinde homenaje a las figuras clave de la cocina vegetal. Los reconocidos chefs Rodrigo de la Calle y Dani García fueron los primeros en descubrir sus placas, simbolizando la alianza entre la producción hortofrutícola almeriense y la alta cocina internacional. Este nuevo hito turístico-gastronómico pretende recordar a locales y visitantes que Almería es el motor de la salud alimentaria de Europa. Además de las demostraciones culinarias en directo (showcookings), el evento contó con talleres de innovación agrícola donde se presentaron los últimos avances en control biológico y variedades de sabor. La participación de empresas locales y organizaciones agrarias permitió a los asistentes conocer de primera mano cómo se gestionan los recursos hídricos y la lucha integrada en los cultivos bajo plástico. Según Juan José Segura, concejal de Agricultura, la respuesta ciudadana ha superado todas las expectativas, consolidando a Almería como referente en el fomento de dietas saludables basadas en productos de proximidad. El evento también funcionó como un foro de debate sobre los retos del sector, incluyendo la digitalización y el relevo generacional. VRUTAL nace como la versión participativa del congreso VESTIAL, y tras este éxito, las autoridades ya planean una segunda edición para 2027 que amplíe su alcance a nivel internacional. El objetivo final sigue siendo claro: posicionar la marca Almería no solo como origen de producción, sino como centro mundial de la innovación agroalimentaria y la cultura verde.